Summit 4582257001864-BJ0024 30cm 平底北京鍋

特點

新潟燕三条製。鐵擁有良好傳熱及蓄熱性質，

開鑊及長期潤鑊親油性更不沾鍋

鍋身30cm直徑，可翻炒拋鑊，適合3-4人份量菜式

大弧形鍋身同時有小平底，可用於感應式爐灶，如電磁爐

直手握柄設計，方便提起或拋鑊

沒有易潔塗層，不影響食物本質， 煮食用具不受材質限制

簡易清潔，只要一次開鑊及保持潤鑊，往後只需用熱水洗滌，節省時間。

工匠製鍋時特意研發一層日本食用級矽氧樹脂塗層(了解更多見底部)，鐵鍋到手時沒有一般鐵鍋的鐵粉

規格

物料︰鐵、日本食用級矽氧樹脂塗層
尺寸︰300(直徑) x 88(高)mm，手柄︰155(長)mm，底部︰145(直徑)mm
底部厚度︰1.2mm
總容量︰3.9 L
重量︰1.06 kg

適用爐具

所有爐具適用

(包括明火、IH爐、電磁爐、電陶爐、電熱爐等)

開鍋教學

1. 用硬身百潔布及食用清潔劑清洗鐵鍋徹底清洗鐵鍋內外，可重覆以上步驟刷走日本食用級防鏽塗層，為完美開鍋做準備。

2. 完成清洗後, 可用抺布抹乾表面水份, 再以小火徹底烘乾鐵鍋。
*記得不時轉動鐵鍋

3. 中小火預熱鐵鍋，把一小塊豬油下鍋，待鍋全熱及豬油開始釋出油份。

4. 轉至小火，將豬油均勻塗抹至整個鍋面，持續塗抹5-6分鐘。
注意:

*鍋身冒煙代表該位置過熱，立即轉走及燒灼鍋身其它位置，否則開鍋後會有顏色不均的現象(代表開鍋效果不平均及影響美觀)

*電磁爐無法調整燒灼位置則建議用小火防止過熱

5. 待鐵鍋降溫，用柔軟海綿及食用清潔劑作簡單清洗，最後用廚房紙將食油均勻地塗抺鍋面，就完成開鍋了。

鐵鍋保養

1. 鐵鍋導熱快，烹調時使用中小火即可，若是平底鍋，爐火不得超過鍋身高度。
2. 隨著定期上油養鍋，鍋身會由銀白變深灰，再變成全黑色。
3. 開鍋後只需用熱水清洗，如使用了食用清潔劑清洗，必須重覆開鍋步驟。
4. 烹調帶酸性的菜餚後，建議立即用溫水洗鍋。
5. 頭幾次使用請避免煎魚/雞蛋等容易黏鍋的食材。
6. 用冷水沖洗熱鍋時請小心水蒸汽，若鍋身薄於2mm則建議降溫後洗滌以避免鍋身因冷縮熱脹而變形。